黃燜雞米飯
當前位置: 首頁 » 公司動態 » 正文 »

是誰把黃燜雞米飯帶到世界的每個角落?

發布日期:2017-11-23 11:11   瀏覽次數:901
楊逸男
2017年11月23日08:36  來源:人民網-人民日報海外版

人民網-是誰把黃燜雞帶到全世界




  黃燜雞本是道家常魯菜,如今就連新加坡、澳大利亞、美國都出現了“楊銘宇黃燜雞米飯”的身影。黃燜雞“掌門”楊曉路來自濟南,他以兒子的名字命名了黃燜雞米飯的品牌。

  1980年出生的楊曉路個頭壯實,說話語氣很平穩,他喜愛研究美食,性格直爽不繞彎,但也有青年創業者不常見的沉穩。在他看來,自己是個“話不說滿、做事保守”的人。對于逐漸在國外站住腳的黃燜雞米飯,他并沒有一個令人敬畏的目標,就想“堅持做下去”。

  楊曉路認為黃燜雞這道菜在山東不算火,盡管它有百余年的歷史,濟南基本每個大飯店都有,“和涼拌黃瓜一樣普遍”。

  2010年前后,楊曉路投資的幾家餐飲市場不景氣,欠了20來萬元,他要考慮下一步該怎么走。

  他給祖傳醬料改良了香料,讓其更符合現代口味。色澤濃郁的湯汁配上香菇雞肉,雞肉提前在高壓鍋壓制成熟,后來分到砂鍋上架。客人來后就進行二次收汁,一份份燜熟,達到快餐速度。3年后,楊銘宇黃燜雞米飯迎來了爆發期,僅2014年一年加盟店就有2000多家。

  2014年起,楊曉路開始思考國外市場。一年后,澳大利亞的第一家店試驗成功了。新加坡店則吸引到了華人留學生加盟。隨后,日本、加拿大直營店也紛紛拿下。但讓楊銘宇黃燜雞米飯真正揚名國外的是今年9月開業的美國塔斯汀店。這也是落地最困難的一家。

  在選址面積、設施安全、用人雇工上,美國的要求和國內截然不同。當地做廚師的勞動力多為鐘點工,流動性大。有的人一天做好幾份工。不管這個店多忙,到點就下班。楊曉路一時覺得,“美國人做事死板,愛鉆牛角尖,溝通困難。”

  英語不好的楊曉路在傳授技術時遇到了麻煩。收的大徒弟一開始并不能很好把握火候和砂鍋的使用。雞腿肉也需要再加工,把骨頭去掉,滿足美國人的口味。

  在雞肉和餐具配送上,楊曉路采用了供應肯德基、麥當勞的全美最大雞肉供應商。醬料在檢驗合格后,經海運或空運直達美國。經過一系列嚴格的流程,讓楊曉路最終打造了一間139平方米、擁有40個餐位的店面。

  這是第一家通過美國食品藥品監督管理局批準的中國快餐店,也是第一個登上時代廣場大屏幕的中國快餐品牌。

  開業的火爆程度讓楊曉路有些意外。怕菜品出問題,他當時規定飯店限量300份,每人限購1份,每次飯店開門只許進10個客人。從早上11時到晚上9時,門外排起了長隊。

  塔斯汀店離華人區較遠,現在的回頭客以當地人為主,一天可賣出400多份。現在,楊曉路就想做好這一件事。“現在和我們洽談的國家有好幾個,泰國的店已經結束了培訓,不久就可以開業。努力把現在的店經營好,讓更多的人嘗到嘗到中國味道。把中國味道帶到世界每個地方。”

 
 
日韩高清无码毛片,欧美高清无码毛片,久久精品视频,久久精品视频在线看15,免费观看久久精品视频,久久精品视频,久久精品视频,久久精品手机观看 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>